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商用厨房设计之厨房设备的如何选定

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随着中国快速发展,目前的市场上做商用厨房设备的厂家和公司也就越来越多,这对于购买商用厨房设备的公司来说事情就变越来越复杂。那么,想要采购厨房设备的人群如何才能买到适合自己的厨房设备呢?

1根据餐饮性质,设计满足商家要求       

      根据餐饮性质要求,充分考虑需求,设计满足技术要求的厨具型号。要考虑厨具的出餐速度、出餐量,还要核实厨具的安全性、耗电量、炉灶的能耗等。一定要选购节能环保,且符合国家食品卫生安全标准的商用厨具。

2商用厨房设备的加工工艺水平       

      由于厨房环境要求极高,厨房设备的使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深入了解具体制作细节,要考虑板材厚度、材质、焊等,才能确保设备的使用寿命。

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3设备与配件的选用

      使用频率高的一定要选择大品牌耐用,比如水龙头使用频繁蔬果和肉类类的绞切机、锯骨机、水池、下水口、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品,以防故障频发。若是选用设备质量太差,即使购买成本低,但后续维保成本便会相对提高,就更加得不偿失了

4设备材质的选用

      餐厅饭店商用厨房设备选购目前多采用不锈钢设备,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有304201两种型号。相对于201而言,304型材质更耐高温、耐腐蚀、韧性好、易加工,是食品级不锈钢。虽然201304型号便宜,但也要把握好性价比和实用性等条件来购买。

5设备尺寸的界定

      在选用厨房设备时要结合厨房的空间大小,如选用的设备尺寸大、功率过高,给人一种杀鸡用牛刀的感觉。选用的设备太小,功能太少,不能满足需求,影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感,所以,在做厨房之前需要找厨房设计工程公司来设计这样会节约后续很大一部分费用。

6厨房设备安全应用

      餐厅饭店厨房设备除了防火安全等,更要考虑选择符合人体工程学原理和满足厨房操作流程的厨房设备,避免尖锐设计和错乱排序,造成操作间因设备使用造成伤害发生率的提升。此外,选择节能环保的厨房设备也是保障工作人员在使用中安全和高效的重要参考因素,更能优化餐饮运营成本。

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7商用厨房设备售后体系

      餐厅厨房属于长时间高速运转的操作间,厨房设备在高频率使用过程中不可避免地会出现磨损或是故障。此时,一家具有完整售后服务的厨具公司就是您选购设备时应该多加考量的一个选项。当然在平时使用设备的过程中也建议您注意依据操作手册来运行,合理地使用和保养设备,将会削减人为因素造成的损耗。

   北京汉迪厨房工程设计有限公司核心团队已有7余年行业服务经验,能够根据不同的项目类型和客户的实际需求设计出最适合的方案。根据不同的商业定位,科学布局规划、优化设备配置。从厨房整体工作流程出发,为客户考虑到每一个细节,为您打造卫生、安全、高效、舒适的工作空间。