商用厨房排水明沟

　　商用厨房排水明沟是厨房污水排放的重要通道。厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。针对于不同类型的厨房，排水明沟有不同的做法。

一、类似于政府机关、部队、院校、医院等卫生防疫要求不高的厨房，宜采用排水沟内壁贴瓷砖的做法。

二、酒店厨房区别其他类型的厨房，主食、副食操作间厨师取用清水和清洁用水的各种需求较大，其次粗加工间原料的冻化、冲洗和洗消间碗碟的清洗用水量也大，因此在设计排水沟时需考虑内壁光滑，阻力尽可能小，不允许发生堵塞现象。针对于这种卫生防疫要求高的场所，宜采用不锈钢排水明沟。