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由于厨房火灾通常是高闪点（315—450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强，扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二；遏制烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。 运水烟罩保护与维护： 1、经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时会堵塞管道。 2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确保箱内清洁。 3、每月检查清洗运水烟罩及管道，检查喷水咀有否被堵塞，及时疏通。 4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统。 6、以上保养望用户能自觉维护... 适用于星级酒店，宾馆，饭店，餐馆，机关，学校，企事业单位等公共建筑内的厨房。同时具有以下标准：（1）：设在地下建筑内的厨房。（2）：建筑面积≥1000平米的超市内或相邻的厨房。（3）：高层建筑内，餐厅面积≥200平米的厨房。 （4）：单，多层建筑内，餐厅面积≥500平米的厨房。 普通的灭火系统（水喷淋，气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小。而厨房自动灭火控制系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔片最多15只，灶台保护的最大长度为7米，烟罩保护的最大的长度为7米；双瓶组自动灭火控制系统载荷的喷头数量不超过26个，灶台最大保护长度为10米，烟罩最大保护长度为10米。三瓶组自... 因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体伤害，则要求灭火剂采用无毒，无污染，无腐蚀的专用食品灭火剂。现将油锅，烟罩，烟道的明火扑灭掉，再用细水雾吸收热能，防止复燃。 餐饮厨房设计|如何确认洗碗的位置是否合理 洗碗间的设置应符合洁污分流的原则，使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用；洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗涤消毒的过程中，一方面又餐具进入，又有洁净餐具送出。所以其洁、污流线分流明确，无迂回交叉的位置是合理的。 厨房设计|一款无需烟罩的洗碗机改变传统模式。高效解决厨房洗碗间排废气、排风管、集气罩安装等问题。配备高效热回收装置，高效利用机器内部漂洗后的高温蒸汽预热管路中的冷水，使水进入加热包前被加热，最高可额外提升25°C。因此节约能耗，无需额外的排气罩设备。配备高效热回收装置，高效利用机器内部漂洗后的高温蒸汽预热管路中的冷水，使水进入加热包前被加热，最高可额外提升25°C。因此节约能耗。无需额外的排... 运水烟罩是一种新型的环保产品，近年来，我厂一直致力研究运水烟罩的功能改过，经过多次反复实验,现在各项指标都有了显著提高，对油的净化率可达93%以上，对烟及气味的隔绝率可达50%以上。 一、运水烟罩控制系统水循环原理（如图1） （一）主循环 1、连好外接水源，插上电源，按使用方法加化油剂，水箱全自动满水。 2、打开控制系统电源开关，水泵开始工作。 3、水泵抽吸水箱中的水及化油剂经止回阀进... |